Sedentarismo del hombre

Los males de la alimentación actual: discordancia evolutiva e inadaptación del genoma humano (1ª parte)

El problema Una cosa cierta de nuestro pasado remoto es que el alimento era escaso y procurárselo resultaba complejo, arriesgado y fatigoso. No menos cierto es que hoy, en el mundo occidental, la comida está por todas partes y se ha convertido en un producto industrial fácilmente accesible. Si no ponemos remedio rápido, en el…

Leer más ...